Transgenik yiyecekler Bileşiminde kökenli genetik tekniklerin kullanımı ile dahil edilmiş bir organizmadan olan bir eleman, içeren gıda grubu: bir türe ait bir gendir. Biyoteknoloji yardımıyla, sahip olmadığı özel bir kaliteyi vermek amacıyla bir genin bir organizmadan diğerine aktarılması mümkündür. Bu şekilde, çeşitli transgenik bitki türleri haşerelere direnme, kuraklık dönemlerine dayanma veya bazı herbisitlere dayanma yeteneğine sahip olur.
Transgenik besinler nelerdir
İçindekiler
"Genetiği değiştirilmiş gıdalar" olarak da adlandırılan transgenik gıdalar, belirli bir amaç için bileşimlerinde veya DNA'larında dönüştürülmüş, diğer bitkilerden veya hayvanlardan gelen genleri birleştirerek, yaratmakta olduğunuz gıdaya yerleştirmek istediğiniz yalnızca bir kaliteyi alan gıdalardır..
Bunlar, tatları, şekilleri veya boyutları gibi, onları organik olarak yetiştirilenlerden ayıran çok bariz özelliklere sahip olabilir. Bununla birlikte, diğer durumlarda, bu değişiklikler ayrışma süreleri ile ilgili olduğundan ve morfolojilerini veya fiziksel özelliklerini değiştirmediğinden, fark kolayca fark edilmeyebilir.
Bu tür yiyecekleri çalıştıran ve yaratan bilim, bu amaçla biyoteknolojiyi (teknolojiyi canlı organizmalara bağlayan sistemler) kullanan genetik mühendisliğidir. Bu alanda genler sadece değiştirilemez, aynı zamanda silinebilir veya çoğaltılabilir.
Şu anda, bu bilimin uygulanmasını ve söz konusu gıdaların ticarileştirilmesini yasallaştırmak için yeterli düzenleme bulunmamaktadır. Ancak Avrupa'da, bu tür yiyecekler belirli zorunlu koşulları karşılamalıdır:
- Genetiği değiştirilmiş yiyecekler gerekli olmalı ve biraz işe yaramalıdır.
- Özellikleri belirtilmeli ve zaman içinde böyle olmaya devam etmelidir.
- Bunlar güvenli insanların sağlığını etkilemeden insan tüketimine ve çevreye zararlı değildir.
- Bunlarla veya ambalajlarıyla yapılan ürünün etiketinde, genetiği değiştirildiğini belirtiyorlar, böylece bireyin ne tükettiğini bilme ve yutmak isteyip istemediğine karar verme hakkı var.
Transgenik tohumlar
Böyle bir tanım sağlamadan önce, tohumun, yeni bir örnek üretmeye yarayan bir embriyo içeren bir bitkinin bir bileşeni olduğunu bilmeliyiz. Transgenik, kendi adına, bileşimi dış genlerin dahil edilmesiyle değiştirilen (doğası gereği kendilerine ait olmayan) canlıya atıfta bulunan bir sıfattır.
Bu nedenle, transgenik tohumlar bir laboratuvarda yaratılanlardır, burada bitkinin gelişimini etkileyebilecek çeşitli faktörlere dirençli olacak şekilde değiştirilirler. Bu tür tohumlar sayesinde böceklere ve herbisitlere dirençli bitkiler oluşturulabilir, bu da gıda pazarında transgenik gıdaların listesinin artmasına izin verdi.
Onlara aşılanan dış genler, doğada olması imkansız olan, hayvanlar alemi gibi diğer krallıklardan gelebilir. Bunun bir örneği, bir bakteriden genlerin eklendiği transgenik mısırdır.
Bu tohumlar patentlidir ve saklanması mümkün değildir, bu nedenle her yıl satın alma sırasında güncellenmiş fiyatla satın alınmaları gerekir, bu genellikle bir önceki yıldan daha yüksek olacaktır.
Bu tür tohumlar doksanlı yıllarda, özellikle Arjantin, Brezilya, Amerika Birleşik Devletleri, Hindistan ve Kanada mahsullerinde tanıtıldı. Kendini transgenik gıda işine adamış şirketler, gıda daha kolay büyüdükçe ve daha dayanıklı hale geldikçe bunun açlıkla mücadele edebileceğini savunuyorlar. Ayrıca çeşitli hastalıklara direnerek tarımsal kimyasalların kullanımına gerek olmadığı için konumlarına göre çevreye katkıda bulunurlar.
Ancak çevreci gruplar, bu tür tohumlara ve gıdalara karşı, bu unsurların ekolojik ve insan sağlığı için olumsuz bir ekolojik etkiye sahip olduğunu iddia ettikleri için gösterdiler.
GM gıdalarının tarihçesi
Türlerin tüketilecekleri seçimler yoluyla iyileştirilmesi, MÖ 12.000 ila 4.000 yıl arasına tarihlenmektedir, çünkü o zamanlar bitkiler kontrollü bir şekilde seçilmiştir.
19. ve 20. yüzyıllarda, genetik manipülasyon yoluyla gıdanın iyileştirilmesinde sayısız ilerleme kaydedildi. Farklı cinslerden bitkilerin ilk geçişi 1876'da yapıldı ve daha sonra 1927'de X-ışınları, mutant gıdalar üreten tohumlara ışınlandı.
1980'lerde, biyoteknoloji şirketi Monsanto ilk değiştirilmiş tesisi yarattı ve daha sonra 1990'larda Calgene'nin ilk transgenik gıdası pazarlanacaktı: Flavr Savr domatesi; aynı şekilde, büyük miktarda tahıl ve diğer genetiği değiştirilmiş ürünler ortaya çıktı.
Zaten 21. yüzyılda, transgenik ürünlerin yetiştiriciliği 28 ülkeye genişledi, 181,5 milyon hektara ulaştı ve başlıca Amerika Birleşik Devletleri, Arjantin, Kanada ve Çin'de büyük bir varlığa sahipti.
Bu tür faaliyetler çevre grupları arasında büyük tartışmalara neden olmuştur, çünkü bu yiyeceklerin insan sağlığı üzerinde sahip olabileceği pek çok etki ve çevre üzerinde yaratabileceği etki bilinmemektedir.
Transgenik gıdaların avantajları ve dezavantajları
Şu anda, genleri belirli bir amaç için değiştirilmiş bazı yiyeceklerin farkında olmadan tüketilmiş olması çok muhtemeldir. Gerçek şu ki, tüketimi ve ekimi açısından artıları ve eksileri var.
Önemli sayıda insan bu tür yiyeceklerin dağıtımını destekliyor ve başka bir iyi grup buna karşı çıkıyor; her pozisyon, rakibininki kadar geçerli argümanlar sunar. Bir yandan, bu faaliyeti destekleyenler, bunun için ikincil etkilere veya çevreye zarar olduğuna dair hiçbir kanıt bulunmadığından emin olurlar; ve meslektaşı, bu ürünlerin tüketimini çevreleyen hiçbir zararlı faktör olmadığını iddia etmenin aceleci olmasının çok yeni bir şey olduğunu iddia ediyor.
Transgenik gıdaların avantajları
Kullanımlarını ve yaratım süreçlerinde kullandıkları teknikleri savunan insanlar, daha yüksek besin kalitesine sahip daha dirençli yiyecekleri temsil ettikleri ve refaha büyük ölçüde katkıda bulunan transgenik gıdalar lehine argümanlar sunarlar. insanın. Transgenik gıdaların faydaları arasında şunlar sayılabilir:
- Gıdanın tadı, görünümü ve besinlerindeki gelişmeler. İkincisi, yetersiz beslenmeye veya hastalıklara karşı proteinler olabilir.
- Aşırı iklimlere, kuraklıklara, zararlılara ve virüslere karşı daha iyi direnç gösteren bitkiler, bu nedenle büyük miktarlarda böcek ilacı, gübre veya su kullanmak gerekli değildir.
- Bazı durumlarda bu besinlerin büyüklükleri ve hasatları artar, süreleri de çürümeden uzar ve üretim süreleri kısalır, bu da daha az maliyetle ve daha kısa sürede daha fazla arz sağlar. hava.
- Aşı olarak kullanılabilecek daha etkili tıbbi özelliklere sahip gıdalar oluşturulabilir.
- Üretim süreçlerinde titizlikle analiz edilen ve kontrol edilen gıdalardır.
GM gıdaların dezavantajları
Bu tür yiyecekler, birçok insanda ve onları eleştirenlerde büyük bir belirsizlik yaratır, çünkü çoğu durumda, tüketiminin orta ve uzun vadede ne gibi olası etkileri olabileceği tam olarak bilinmemektedir. Birden fazla durumda, bu ürünlerden bazıları, belirli durumlar olmasına rağmen, doğrulanmış olan zararlı etkileri nedeniyle piyasadan çekilmek zorunda kalmıştır.
Bu, çevre gruplarının transgenik gıdaların riskleri, insan sağlığını nasıl etkiledikleri veya ekolojik bir etkiyi temsil edebileceği konusunda kesinlik olmadığını iddia ettiği diğer ürünlerin gelişigüzel kullanımı karşısında tartışmalara yol açtı. olumsuz.
Aşağıdakiler, transgenik gıdaların sonuçlarıdır:
- Genlerin kombinasyonu, değiştirilmesi ve kopyalanması, bakterilerin antibiyotiklere, alerjilere, toksisitelere ve genetik değişikliklere karşı direnç oluşturmasına neden olabilir.
- Mantarlar, şifalı bitkiler ve virüsler, kendi korunmaları için bilinmeyen diğer türlere dönüşebilirler. Bazı tarlaların herbisit dirençli genlerinin kazara aktarıldığı sözde süper yabani otların ortaya çıkması durumu böyledir.
- Çevre grubu Greenpeace'e göre, yapılan bir araştırma, bu ürünlerle beslenen sıçanların üremesinin azaldığını belirledi, bu nedenle doğurganlığı etkilediğinden şüpheleniliyor.
- Küçük çiftçiler ticarileştirilmesinden etkileniyor, çünkü tohumların patenti fiyatları kontrol ederek hasadı kârsız hale getiren çok uluslu şirketler tarafından tutuluyor.
- Açık havada gerçekleştirilen testler olan transgenik polen, ürünün sahip olabileceği tüm etkileri doğrulamadan deney alanını çevreleyen ekinleri kirletebilir.
GM gıda örnekleri
Dünyanın birçok ülkesinde piyasada önemli bir çeşidi vardır. İşte 10 GDO gıda:
1. Mısır veya mısır: Bu besin, amacı çeşitli böceklerin larvalarını etkileyen ve glifosata (pestisit). Taneleri daha parlak ve turuncu renkte olacaktır.
2. Soya: Üzerine şeker ve yoncada olduğu gibi herbisitlere direnç kazandıran genler aşılanır.
3. Patates veya patates: Nişasta enziminin, daha hızlı oksitlenmelerini önlemek için ikincisini iptal eden antagonistik bir kopyası eklenir. Bunların bir başka transgenik versiyonu, piyasada iki yıl süren ve daha fazla selüloza sahip olmasıyla karakterize edilen Amflora idi, bu yüzden kağıt ve tekstil endüstrisinde kullanıldı.
4. Domates: Genlerinizden biri, ayrışma süresi daha uzun olacak şekilde inhibe edilir. Başka bir transgenik versiyon daha var, rengi antiosinden (meyvelerin pigmenti) bağlı olan ve tadı daha iştah açıcı olan siyah domates.
5. EverMild Soğan: Diğer bitkilerden gelen genlerin aşılanarak daha yumuşak bir tat alması ve gözleri tahriş etmemesi için transgenik soğan çeşididir.
6. Pirinç: Daha fazla vitamin içermesi için diğer türlerden üç gen eklendi.
7. Buğday: Ayçiçeğinde olduğu gibi kuraklıklara karşı daha fazla direnç elde etmek için diğer genlerin eklenmesi gerçekleştirilir.
8. Üzüm: Başka genler eklenerek ayrışmaya karşı daha dirençli hale gelir ve içindeki tohumlar elimine edilir. Bu son kalite, bazı karpuz türlerinde de elde edildi.
9. Etler: Değiştirilmesi sığırların boyut ve ağırlığının artmasına neden olur ve aynı zamanda büyümelerini hızlandırır.
10. Süt: İnekler, süt üretimini hızlandırmak için bir hormon alır.
Yüksek toksisiteye sahip olduğu gösterilen, şekerin ikame maddesi olan aspartam gibi bileşikler yaparak üretimi yapay olan başka ürünler de vardır, bu yüzden birçok ülkede yasaklanmıştır.
Transgenik Gıda Hakkında Sıkça Sorulan Sorular
Ana transgenik besinler nelerdir?
Piyasada bunlardan çok çeşitli var ama başlıcaları mısır veya mısır, buğday, et, süt, çok çeşitli meyveler, sebzeler ve yumrulardır.Transgenik besinler ne içindir?
Temel amacı, düşman iklim koşullarına daha dayanıklı, zararlılara karşı daha dayanıklı, doğal bozunmadan önceki sürelerini uzatan veya tüketicinin istediği özellikte bir gıda elde edebilen gıdalar elde etmek; örneğin, bir portakalın büyüklüğü ve tatlılığı, diğerlerinin hepsine benzer.İlk transgenik gıda neydi?
1992'de, belirli virüslere dirençli bir transgenik tütün türü Çin'de yetiştirildi, ancak ilk ticarileştirilen, olgunlaşma sürecini hızlandıran ve ayrışma süresini geciktiren bir genin tanıtıldığı Flavr Savr adlı domates oldu. Bu, 1994 yılında Amerika Birleşik Devletleri'nde onaylandı, ancak kompozisyonunda, yumuşak derisinde ve tuhaf tadında değişiklikler sunduğu için 1996'da piyasadan çekilmesi gerekiyordu.Meksika'da en çok yetiştirilen transgenik gıda nedir?
Meksika'da en yaygın olarak yetiştirilen değiştirilmiş gıda, aslında ülkenin Sağlık Bakanlığı izinleriyle desteklenen sekiz çeşit sarı mısırdır. Meksika, mısırın menşe ve evcilleştirilmesinin merkezi olarak kabul edilir.Transgenik tohumlar nasıl yapılır?
Değiştirilmiş bitkiler oluşturmanın birkaç yolu vardır:- Genellikle genlerin bitki hücrelerine transferini sağlayan "Agrobacterium tumefaciens" bakterisi ile enfeksiyon yoluyla yapılır.
- Laboratuvarda "in vitro" bir bitki dikin.
- Veya bir topun mikroskobik altın veya tungsten kürelerini bitki embriyolarına fırlatıp yeni genler getirdiği DNA bombardımanı.
