Wasabi bilimsel adı olan Wasabia japonica, kaşık otu vasabi ya da Eutrema japonica, bu ise yeşil renkteki Japon çeşni o olarak da bilinir, tadı sert ve baharatlı bir buruk sahiptir Japon horseradish bulunur yaban turpu gibi rendelenebilen, macun ve toz halinde de bulunabilen taze wasabi taşıdıkları bu spesiyalite ürünlerinin Asya pazarlarında.
Wasabi birçok baharat olarak kullanımı bunu böyle suşi, sashimi gibi Japon yemekleri ya içeren bazı tipik yemekleri Japonya'da bir yemektir Donburi, pişmiş balık, et, sebze ya da diğer bileşenleri içeren bir kapta görev pirinçle birlikte servis edilir ve wasabi kökünün tadı vardır, hazırlanması için turp toz halindeki maddeleri elde edebilmesi için suyuyla karıştırılır ve bu yiyeceği karakterize eden o özel dokuyu elde etmek için su eklenir.
Bu bitki çok az ve genellikle ile ikame edilir Japonya, üretmek zordur yedek, bu ise , benzer özelliklere sahip olduğu için vasabi yerine çeşni yapılır, bu yeşil renk ekleyen için horseradish ve bir makarna hem Japonya'da hem de uluslararası birçok restoranda servis edilir.
Wasabi bir bitkinin kökünden elde edilir suda yetişen bu genellikle en nehirler ve akarsularda bulunan bitki büyümeye temiz su büyük miktarda ihtiyaç duyar.
