Bunlar, trigliseridlerin gibi tanımlanmıştır, ana yağ türü vücudun hücrelerinde yağ olarak depolanır ve bu nedenle olmak üzere, bu olmazsa, enerji sağlayan veya tüm organizmaya kan yoluyla aktarılır, mümkün uymak günün her öğünü arasındaki enerji gereksinimi. İlginç bir gerçek, bu grubun insan diyetindeki toplam yağın neredeyse yüzde 95'ini oluşturmasıdır. Biraz daha bilimsel bir bakış açısıyla bakıldığında, bir trigliseridin, üç yağ asidinin bir gliserol molekülüyle birleşimi olduğu söylenebilir.
Normal şartlar altında bu tip yağların kaynağı, bağırsak yoluyla emilerek elde edilen ve daha sonra gıdalardan gelen ve karaciğerin üretim yapma kabiliyetine sahip olduğu yağ asitlerinden gelmektedir. Bunlar, her iki organdan kana geçer ve lipoproteinlerde olduğu gibi, kendisi için özel olarak tasarlanmış proteinler aracılığıyla dahili olarak aktarılır. Öte yandan, şilomikronlar, bileşimlerinde büyük miktarda trigliserit içeren lipoproteinler olarak adlandırılır, bunlar her öğünden sonra bağırsakta oluşur, diğer yandan karaciğer, bilinen trigliseritleri taşımak için diğer proteinleri sentezlemekten sorumludur. VLDL gibi.
Trigliserid seviyeleri, başlıca iki nedenden ötürü her zaman sabit ve kontrol altında tutulmalıdır. Birincisi, kandaki yüksek trigliserid seviyelerinin akut pankreatite neden olabileceği gerçeğidir, bu bir patoloji olan ve ana özelliği pankreas iltihabı olan, bu genellikle oldukça güçlü karın ağrısına neden olur. Hastanın, genellikle neredeyse her on kişiden birinde görülen bu süreçteki komplikasyonlar durumunda ölme riski yüksektir.
İkinci neden, trigliseridlerin kolesterolün neden olduğu ile karşılaştırılamaz olmasına rağmen, bağımsız bir kardiyovasküler risk faktörü olduğunun bugün bilinmesidir. Bununla birlikte, bunu izin verilen sınırlar içinde tutsa bile, trigliseridler artık lipid riski olarak bilinen şeyi temsil eder, kısacası, "normal" kolesterol seviyelerine sahip olmasına rağmen kardiyovasküler hastalıktan muzdarip olma olasılığı da vardır.
