Soya sosu, tarihi tarihleri Budizm eti yemekten kaçınma Asya toplumlar arasında ve aynı zamanda bununla biçimini aldığı Chou hanedanlığının, için geri Çin kültürü gelen çok eski bir sıvı çeşni (vejetaryenlik) için Bunu uygulayanlar, yenen et preparatlarından elde edilen baharatlara alternatif aramaya zorlandı. Başlangıçta fermente soya fasulyesi ile macun olarak hazırlandı, daha sonra bugünkü halini aldı.
Bu cumartesi baharat hazırlamak için iki yol, en geleneksel hala gebe Bunlardan birincisi; böyle Asya ülkeleri olarak Malezya, Endonezya, Japonya ve Çin buğday tost sıkıştırılmış soya fasulyesi fermantasyonu oluşur, bu çakıltaşı suya dalmış olmalıdır. genellikle el işçiliği ile kil kaplarda en az bir yıl tuzlu. Japonya'daki eğilim, tuzlu suya mantar mantarı eklemektir.
Hazırlamanın ikinci yolu, en ticari olan ve aslında dünyadaki her pazarda bulunan yoldur. Yapay olarak hidrolize edilmiş soya sosudur. Bu bileşimin bileşenleri temelde kimyasaldır, ancak soya kullanımı, orijinaliyle aynı kokuyu ve aromayı koruyan yağı alınmış un ile korunur. Geleneksel soya sosunun tabi tutulduğu fermantasyon sürecini tamamen baskılayan, her yerde erişilebilir ve ucuz bir ürün haline getiren zanaatkar preparatının siyahımsı tonunu veren renklendiriciler , yapay tatlandırıcılar ve monosodyum glutamat eklenir. pazarlar.
Latin Amerika'da yaygın olarak sığır eti ve tavuğu tuzlamak için kullanılır, son on yılda ortaya çıkan Sushi çeşitlerine mükemmel bir arkadaştır. Ayrıca marine etmek ve salata sosu olarak harika. Soya sosunun ilk hissi çok tuzludur, ancak daha sonra özellikle balık içeren yiyeceklerde kalan tatlı bir köz kalır. Çin gıda gibi ülkelerde satılmaktadır Venezuela ve Meksika birleştirir soya sosu vermek bile hazırlanmış kızarmış lumpia ve pilav renk.
