Salmonelloz, Salmonella cinsine ait enterobakterilerin neden olduğu bulaşıcı tipte bir patolojidir. Bu, ana ifadesi akut gastroenterit olan bir dizi klinik tabloyu kapsar, ki bu çok yaygın bir gıda enfeksiyonu olup, özellikle et olmak üzere kontamine su ve gıdanın yutulmasıyla oluşur. Hem salmonelloz hem de Salmonella cinsi Daniel'in adının Latinizasyonudur. Amerika Birleşik Devletleri'nden önde gelen bir veteriner olan Elmer Salmon.
Bir kez bakteriler vücuda sokulursa, o yerde, mideye taşır asitlik bir mide suları salmonella nötralize etme yeteneğine sahiptir, ancak buna rağmen, bazı serotipleri daha agresif ve bu engeli yaşayabilir özellikle hasta zayıflamışsa, kronik bir patolojiye sahipse veya normal bakteri florasını etkileyen antibiyotik tedavisi almışsa, gelişimini desteklemek için ideal koşulların olduğu bağırsağa geçmeyi başarmak.
- Salmonella, evcil ve vahşi hayvanlarda bol miktarda bulunur. Kümes hayvanları, domuzlar ve sığırlar gibi yenilebilir hayvanların yanı sıra kediler, köpekler, kaplumbağalar gibi evcil hayvanlarda yaygın olma eğilimindedirler.
- Bunlar, hayvan yemi ve birincil üretimden gıdanın satıldığı hanelere veya işletmelere geçerek tüm gıda zincirini aşabilir.
- Genellikle, yumurta, et, kümes hayvanları ve belirli süt ürünleri dahil olmak üzere, hayvansal kaynaklı kontamine gıdaların tüketimi yoluyla salmonelloza yakalanırlar. Bununla birlikte, bulaşmayla ilgili başka yiyeceklerin de bulunduğunu not etmek önemlidir, bunlardan bazıları hayvanlardan gelen organik atıklarla kirlenmiş sebzeler değildir.
En ciddi vakalarda kullanılan tedavi kusma, ishal ve su kaybına bağlı olarak kaybedilen elektrolitlerin yerine konulmasıdır. Öte yandan, sistemik antimikrobiyal tedavinin sağlıklı kişilerde orta dereceli vakalar için en çok önerilen tedavi olmadığını belirtmek önemlidir. Bunun nedeni, antimikrobiyallerin bakterileri tamamen ortadan kaldırmaması ve dirençli suşları seçmesi, ilacın etkinliğini kaybetmesine neden olmasıdır.
