Tatlandırıcılara, doğrudan doğadan elde edilen sapid-aromatik ilkeleri içeren veya bunun dışında yasal olarak kullanılmasına izin verilen, tat ve koku duyularına etki edebilen yapay maddeler içeren maddeler kümesi denir ., ancak sadece içlerinde değil ve amacı, tüketiciye daha iştah açıcı hale getirmek için, ancak bu amaç için zorunlu olarak değil, kendine özgü bir tadı ve / veya aromayı pekiştirmek veya iletmek olan.
Bu maddelerin sahip olduğu temel özelliği, elemanın bunlar olmasıdır duyu üzerinde doğrudan etki ve tat ve söz konusu gıda zaten sahip olduğu bir tat veya koku takviye edici, ya da başarısız misyon kokusu, bunun için belli bir tat ve aroma iletir. böylece söz konusu yiyeceğin, onu tüketen kişi için çok daha çekici ve lezzetli bir tadı vardır.
Lezzetin kendisi ve herhangi bir yiyeceğin ağızda bir kez tat tomurcuklarında uyandığı hissi ile ilgili olarak. O anda hissedilen his, o besinde tat duyusunun keşfettiği kimyasal duyumlarla çok ilgili olacaktır. İnsan, gıdanın tadı ve aroması için yüksek bir değere sahiptir ve çoğu zaman , yiyeceklerin tercihini ve kabulünü belirleyen unsurdur. Bu nedenle, bazı gıdalar doğal olarak bu değerlendirmeye sahip olmadığında, tatlandırıcı maddeler kullanılarak sağlanacaktır.
Bu tür maddelerin farklı hallerde görünme eğiliminde olduğuna dikkat etmek önemlidir: sıvı, toz veya macun ve tüm tatlandırıcıların yalnızca gıda için tasarlanması bir kural değildir, çünkü bunların çok sayıda İnsanların ağzından geçen ancak yutulmayan bazı ürünler, bunun en net örneği diş macunu veya sakızdır.
Por otro lado, existen diversos tipos de saborizantes. En primer lugar, se ubican los naturales, denominados así ya que son obtenidos de fuentes naturales y lo más común es que se empleen dentro de la gastronomía casi de manera exclusiva. Seguidamente están los sintéticos, se caracterizan por reproducir las características de los encontrados en la naturaleza. Y en tercer lugar están los artificiales, los cuales se producen a través de procesos químicos, que aún no se han identificado como productos similares de naturaleza.
