Tat, bir gıdanın uyguladığı duyu ya da herhangi bir maddenin yutulması, yani vücuda gastrointestinal sistem yoluyla verilmesi, tat algısının özellikle tat kullanımı ile iki duyudan elde edilmesi ve koku, daha yüksek bir yüzdede (yaklaşık% 80) yutulan her bir elementin tadı, gıdanın tadını değiştirebilen koku (koku) tarafından algılanır. Yutma Şu anda olur, ilk şey yapısı olarak, sakız, aparatın (diş) yoluyla gıda ezilmesi olan gıda ayırır.yutak yoluyla buruna yükselen aromalar salınır, öte yandan alternatif olarak tat alma duyusu da tat alma duyusu (papilla) tarafından algılanan duyu sayesinde özel olarak hareket eder, bunlar her tarafa dağılır. dil yüzeyinden ve dört temel lezzeti algılama yeteneğine sahiptir: tatlı, tuzlu, acı ve asit, ancak yiyeceklerin verdiği koku yelpazesi çok daha çeşitlidir.
Yüz seviyesinde, trigeminal olarak bilinen tat ve koku hassasiyetine sahip olmaktan sorumlu bir sinir vardır, daha önce tatın% 80'inin maruz kaldığı koku tarafından algılansa da, bu his tat tomurcukları olmadan algılanamaz. Bazı tatlar kayda değer bir özelliğe sahiptir, bu da sonra papilla hissi kalma kabiliyeti olan gıda ya da kimyasal madde olan edildi yutulur, bu tesis, ağızda kalan tat adı verildi ve normal olarak şarap, bir yağ halinde maddelerle sahip olduğu doğal, aromalı sular vb.
Yukarıda bahsedildiği gibi, sadece dört çeşit tat vardır ve bunların öğrenciler seviyesindeki algıları tüm dil yüzeyinde gerçekleştirilir, ancak farklı noktalarda keskinleşir: acı, bu, temas anında hoş olmayan bir tat olarak nitelendirilir. İnsan, farklı türden acılıkları algılama yeteneğine sahiptir ve bu çoğunlukla dilin arkasında algılanır; Asitler, bunlar çok fazla hidrojen ile birleştikleri için düşük pH'a sahip maddelerdir. Öte yandan tatlı tadı var, en iyi dil ucunda takdir edildiği hoş bir tat ve nihayet NaCl'ye duyarlı papillaların algıladığı tuzlu tadı var.
