Yumrular, sebzeler ve etler, sıvılar veya nesneler olsun, belirli vücutların sıcaklığını düşürme eylemidir. Soğuk, bakterilerin büyümesini yavaşlatır ve donma onları tamamen durdurur, bu nedenle soğuk, yiyecekleri belirli bir süre saklamak için kullanılır. Başlangıçta, köylüler altında bulunan alçak sıcaklıklar ile sonra da, birkaç metre altına gömülmüş ve onlar yiyecek tanıtıldı içine farklı vazo yapılan zeminler, rızık buz kullanımının yanısıra, gün daha taze tutuldu içinde bölgelere onu kaybetmek.
Buharlaşma ve yoğunlaşma veya hissedilir ısı değişimi gibi yöntemler kullanılarak ısının bir vücuttan diğerine aktarılmasına izin veren farklı sıvılar ve gazlar vardır; en çok kullanılanlar: su, amonyak, glikol, R-11, R-22, R-23, R-24, R-134a, R-502, R-407c, R-410a, R-507, R-517. Bunlar uygun olarak sınıflandırılabilir kimyasal bileşimi (inorganik ve organik), bunlar temsil güvenlik seviyesi, kendi çalışma basıncı ile (düşük, orta (Tip 1, her sınıf 3 ve değişen toksisite ve yanıcılık düzeyini temsil eder), yüksek, çok yüksek) ve sahip oldukları işleve göre (birincil ve ikincil).
Soğutucu gazlar ve kimyasal akışkanlara ek olarak, su ve havanın yurtdışına dağılmış buharlaştırıcı olarak kullanılması ve manyetokalorik etkinin yanı sıra, halen araştırılmakta olan ve ticari uygulama olmaksızın, gövdeleri soğutmak için farklı teknikler bulunmaktadır. manyetokalorik etki ile soğutma prosedürünü test eder.
Soğutma, farklı yerlerde ve çeşitli amaçlarla uygulanmaktadır, evlerde ortamın sıcaklığını hoş hale getirmek için stabilize etmek, ilaçlarda yutulduğunda ağızda ayrışmak, endüstriyel işlemlerde azaltmak için uygulanmaktadır. makinelerin sıcaklığı ve doğru bir gelişime sahip olmasının yanı sıra, kriyojenez, düşük sıcaklıklarda soğutma, bilimsel araştırma için.
