Maydanoz, Apiaceae türlerinin otsu bir çalıdır, bilimsel adı petroselinum crispum'dur. Dünya çapında yaygın olarak pazarlanabilir ve genellikle farklı yemeklerde çeşni ve dekoratif bir parça olarak kullanılmak üzere ekilir. Şu anda detoks karışımlarında ve oyunlarda ana bileşendir. Şu ana kadar kıvırcık maydanoz ve yumuşak maydanoz olmak üzere sadece iki sınıf kayıtlıdır. Avrupa genelinde ve Asya'nın bazı bölgelerinde bahçelerde, meyve bahçelerinde ve bazen yol kenarlarında yetiştirilmiş olarak bulunabilirler. Ayrıca, Amerika'nın belirli iklimlendirilmiş ve ılıman bölgelerinde bulunur.
Maydanoz , tohumlardan büyüyebilir ancak aynı zamanda kökleri olan saplardan bir parça ekilerek de elde edilebilir, evde içilebilen bir bitkidir. Ot yaprakları vardır çok ince sapları olan renkli dağıldıkları parlak yeşil rozet şeklinde, yani her zamanki başarır 15 cm ve küçük sarı çiçekleri kontrol edin. Maydanoz, harika bir K vitamini, C vitamini ve flavonoid kaynağıdır.
Her türlü maydanozun yaprakları çiğ olarak tüketildikleri sürece A, B1, B2, C ve D vitaminleri yüksek içeriğe sahiptir, çünkü pişirildiklerinde vitamin birimlerinin bir kısmı ortadan kalkar. Maydanoz aromasını koruyabilmesi için genellikle hafif pişirilse de çiğ olarak da yenebilir.
Mevcut iki tür maydanozun özellikleri şunlardır:
- Soğanlı maydanoz: Yuvarlatılabilen veya uzatılabilen bir kökü vardır. kereviz gibi hazırlanır ve çorbalara ilave edilebilir.
- Yaprak maydanozu: Sadece çeşni olarak kullanılır. Bu çeşitlilik içinde, yassı yapraklı, biraz kesilmiş ve çok hoş kokulu olağan maydanozu buluyoruz.
Maydanoz infüzyonları idrar söktürücü olarak kullanılabilir. Alman ve Çinli bitki uzmanları, hipertansiyonu normalleştirmek için çay olarak almayı tavsiye ediyorlar ve Cherokee Kızılderilileri, idrar kesesinin yararlılığını iyileştirmek için onu onarıcı bir iksir olarak kullanıyorlar. Aynı şekilde sürekli bir emmenagog olarak kullanılır.
