Besin, bir organizmanın hücrelerinin diğerlerinin yanı sıra büyüme, onarım ve üreme, metabolizma işlevlerinde kullanılan enerjiyi üretmesi için ihtiyaç duyduğu malzemedir.
Gıda, canlılara madde ve enerji sağlayan maddelerdir; Başka bir deyişle, gıdalarda bulunan ve organizmaların yaşamsal işlevlerini yerine getirmek için gerekli olan maddeler besin olarak bilinir.
Eski Yunan simyagerler bilim adamlarından çok filozoflardı , yiyeceğin tek bir hayat veren madde içerdiğine inanıyorlardı; Ancak yüzyıllar boyunca ve teknoloji ilerledikçe, kolaylık sağlamak için kapsamlı sınıflar halinde gruplandırılmış çok çeşitli kimyasal maddeler içeren bu besleyici unsurların daha fazla sayıda olduğu keşfedildi.
Besinler organik ve inorganik olabilir, ikincisi arasında vücudumuzun% 60'ından fazlasını oluşturan ve gıdanın ayrıştırılması için bir araç olarak kullanılan suya sahibiz; ve mineraller enzimatik prosesler ve metabolizma müdahale maddeler, (sodyum, potasyum, kalsiyum, fosfor iyot ve demir).
Organik yapı maddeleri arasında, karbonhidratlar, oluşturan gövdenin ana acil enerji kaynağı ve yedek maddeler olarak saklanabilir, bu tür meyve vb, patates, mısır, pirinç, gibi besinlerde olan Lipidler veya yağlar vardır, karbonhidrat daha yüksek enerji kaynaklarının şoklara karşı ve koruma organlarının vb yağlar, ezmesi vardır
Amino asitlerden oluşan, vücuttaki doku ve organların onarımında kullanılan ve acil bir enerji kaynağı olan proteinler de bulunur, bunlar süt ürünlerinde, etlerde, yumurtalarda vb. Bulunur. Ve son olarak, vücudun düzgün çalışması ve hastalıkların önlenmesi için gerekli olan birçok gıdada organik madde olan vitaminler, meyvelerde, sebzelerde, sütte vb. Bulunur.
Unutulmamalıdır ki sağlıklı, dengeli beslenme olarak bildiğimiz bu yiyeceklerin bir kombinasyonunu gerektirir .
