İnsan tüketimi için yetiştirilen, soğuk kuşakta Kuzey Avrupa'da popülerliği olan, vahşi doğada bulunan ve Kuzey Amerika ve Avrupa'da oldukça ticarileştirilen mahsullerde bulunan, renk özelliklerine sahip bir sebzedir. cildi beyazımsı ve etli gövdesi, sadece şalgamın baş kısmındaki güneşi alan ve orada rengini koyu maviye çeviren etli gövdesi.
Kökten tepeye kadar küresel bir gövdeye sahiptir, yanlarda kökleri yoktur, sadece yerin altında kalan, uzun ve ince olan, özü çıkarıldığında ondan kopan tadı çiğ lahanaya çok benzer. pişirilmek daha inceliklidir.
Şalgam, Avrupa ve Asya'nın bir arada gelmesine rağmen, dünyanın diğer bölgelerinde olduğu gibi, eski Yunanistan ve Roma'da da yetiştiriliyordu ve patates püresi gibi ana yemeklerde bir bileşen haline geldi.
Şalgam, tıbbi bileşen olarak kullanılan glukozinolat gibi besinler açısından zengin olan, ona sebzenin tatlı ve ekşi tadını veren, vücutta kanserle mücadeleye yardımcı olan ve önleyen etkili bir antioksidandır ve zararlı etkileri. Soğuk algınlığı rahatsızlığında göğsü tıkayarak semptomları önlemede ve iyileştirmede çok etkilidir, aynı zamanda C vitamini içeriği yüksek olduğu için ateşin geçmesine yardımcı olur; Çiğ yenildiğinde viral enfeksiyonlarla savaşır, insan vücudundaki toksik ajanların yok edilmesine yardımcı olan yüksek potasyum dürtü nedeniyle idrar söktürücü kapasiteye sahiptir ve varis şişmesini azaltır.İyi bir sindirime yardımcı olurlar çünkü çok liflidirler ve az kalori içerirler, bu nedenle günde bir porsiyon şalgam, salatalarda yaklaşık 200 gram çiğ ve diğer gramları kırmızı et veya balığa eşlik edecek şekilde daha fazla pişirmeniz önerilir; Patatesten daha iyi oldukları için, şeker hastaları ve fazla kilolu kişilerin, iyi bir sindirime yardımcı olmak, daha hızlı tokluk elde etmek ve öğün aralarında daha tatmin olmak için günlük yüksek şalgam tüketimi açısından zengin bir diyet yemeleri önerilir.
