Mikroorganizmalar , insan gözüyle görülemeyecek kadar küçük boyutta bir canlı türü olarak tanımlanabilir. Bunlar farklı türlerde olabilir, en önemlileri algler, mantarlar, bakteriler vb. Bazı mikroorganizmaların dünya gezegenindeki yaşamın habercileri olduğu hipotezini savunanlar var, diğer biraz daha karmaşık varsayımlar ise bunların dünya dışı kökenli olduğunu ve o sırada gezegenin yüzeyine genişlediklerini ve verdiklerini doğruluyorlar. bugün olan her şeye hayat. Genel olarak, mikroorganizmaların bir hücreden oluşması çok yaygındır. benzersizdir, ancak bu, birden fazla hücreden oluşanların olmadığı anlamına gelmez.
Hastalıklarla yüzleşme ihtiyacından hareketle , mikroorganizmalar üzerine yapılan çalışmaların büyük bir itici gücü vardı, bu nedenle tıp, bu canlılarla ilgili bilgilerle aynı şekilde gelişti.
Bu tür gıdaları tüketen kişilere zararlı olabilecek, çeşitli hastalıklara yol açabilecek belirli gıdaların zararından belirli mikroorganizmaların sorumlu olduğu kabul edilir, buna rağmen farklı prosedürlere katkıda bulunabilecek bazı mikroorganizmalar vardır, buna bir örnek söz konusu organizmaların yoğurt veya peynir gibi yiyecekler yapmak için kullanıldığı fermantasyon, yani belirli besinlerin konfigürasyonunu değiştirebilen ve hatta ömrünü uzatabilen mikroorganizmalar vardır.
Doğada en fazla varlığa sahip mikroorganizmalar, farklı habitat türlerinde bulunabilen bakterilerdir, insan sağlığına zararlı olabilecek bakteriler vardır, buna bir örnek " Escherichia coli " dir. septisemi gibi hastalıklardan sorumlu olan. Buna rağmen, vücut için faydalı olabilecek başka bakteriler de vardır, bir örnek, K vitamini ve hidrojen peroksit gibi farklı maddeler üretme kabiliyetine sahip olan "Lactobacillus acidophilus" dur. organizma.
