Laktoz, memelilerin tüm sütlerinde ( inekler, keçiler, koyunlar ve insanlar) bulunan bir şeker veya disakkarittir ve birçok hazır gıdada da bulunabilir. Laktoz, glikoz ve galaktozdan oluşan süt şekeri (C12, H22, O11) olarak adlandırılır. Memelilerin sütünde bulunan bir karbonhidrattır ve yaşamın ilk aylarında bebeklere enerji sağlar. Bağırsakta bulunan laktaz adı verilen bir enzim sayesinde vücutta ayrı ayrı asimile edilen glikoz ve galaktozdan oluşur.
İnsan vücudu organik olarak laktozu doğru şekilde emmeye hazırdır. Bunun için laktaz adı verilen bir enzimi vardır; fakat eğer bu yoksa, bağırsak problemleri nedeniyle (ince bağırsak tarafından üretilen), insanlar laktoz intoleransı denen hastalığa yakalanırlar, eğer sorun tedavi ve iyileştirmeye uygunsa geçici olabilir; veya patoloji genetik ise geri döndürülemez.
İkincisi, yetişkinlikte yaygındır ve birçok bilim adamı, sütten kesildikten sonra sütün tüketilmemesi gerektiğini ve diğer hayvanlar gibi insanların da kendi türlerinin dışındaki türlerden süt içmeye hazır olmadığını savunur. Bebeklerde patolojisi yoksa veya anne sütüne karşı bu hoşgörüsüzlüğe sahip olmak için erken değilse zordur.
Süt, uygun bir besin olarak, memelilerde bulunan meme bezlerinin bir salgısı olan beyazımsı tonda bir salgıdır, tam da bu, belirleyici kapasitedir ve çocukların veya gençlerin sindirilebilene kadar beslenmelerinin temel işlevine sahiptir. diğer tür yiyecekler.
También permite la protección del tracto gastrointestinal, siendo una de las primeras defensas inmunológicas contra los agentes inflamatorios, tóxicos y patógenos que se producen en los diferentes procesos de obtención de energía, especialmente en lo que respecta a la metabolización de insulina y glucosa, además de prepararse contra los alimentos futuros que serán digeridos.
Laktoz intoleransı, sütteki şekere gıda intoleransıdır. İnce bağırsak, laktozu (laktaz) dönüştüren veya onu küçük miktarlarda üreten enzimi üretmeyi durdurursa, laktozu sindiremez veya yalnızca kısmen sindiremez. Laktaz eksikliğini gösteren semptomlar genellikle mide ağrısı, ishal ve şişkinliktir. Süt veya süt ürünleri tüketimi bu tür bir rahatsızlığa neden olduğunda, laktoz intoleransından söz ederiz.
