Helianthus annuus L bir olan Orta Amerika ve Kuzey Amerika bölgelerinde otokton bitki, yaygın ayçiçeği olarak bilinir, bu dekoratif bir çiçek olarak ve bir gıda ürünü olarak yetiştirilmektedir Yunan türetilen bir terim "helyum" hangi araçlar Anlamı "çiçek " olan "güneş" ve "anthos" , bunun nedeni güneş ışınlarına yönelme ve güneş yıldızı hareket ettikçe hareket etmesidir.
Bu bitkide oldukça tuhaf olan bir şey , çiçeğin güneş ışınlarının işaret ettiği yere doğru hareket etme kabiliyetinden daha fazlası olmayan heliotropizmdir, ancak bu yetenek sadece genç örneklerde mevcuttur, çünkü Bitki zaten bir yetişkindir ve dönemez, benzersiz bir pozisyonda kalır, heliotropizm veya fototropizm, doku büyümesini kolaylaştıran bitki hormonlarından kaynaklanır.bitkinin bir yönde dönmesini sağlayarak bitkinin dönmesini mümkün kılar, buna ek olarak, hormonlar bitkinin tüm işleyişini, büyümesini, çiçeklenme aşamasını, meyveleri ve diğer yönlerinin yanı sıra en yaygın hormonları kontrol etmekten sorumludur. Gibberellin, oksinler, sitokininler, etilen ve absisik aside ait olanlardır. Güneş, ısı, ışık, yerçekimi, nem, ultraviyole ışınları gibi elementler hormonları kontrol etmekten sorumlu olanlardır.
Önemi, diğer şeylerin yanı sıra yemek pişirmek için yaygın olarak kullanılan yağ gibi sunabileceği kaynakların kullanımında yatmaktadır, tohumları aynı zamanda bir besin kaynağı işlevi görmektedir, bunlar kurutulduğunda tüketilebilir.
