Şef kelimesinin kökeni Fransızcadır ve ona "Chef de cuisine" anlamını verir, ancak bunun etimolojisi Latince'de "Caput" ile "baş, kaptan veya ustabaşı, yani, komut ”. Günümüzde mesleği ve ticareti profesyonel aşçı olmaktan ibaret olan, yani söz konusu faaliyet bir hobi değil, çalışılan ve uygulanan bir meslek olan bir kişiye atıfta bulunmak çok yaygındır.
Tüm çalışma alanlarında kararlı ve yerleşik bir hiyerarşi vardır ve gastronomi dünyası bir istisna değildir, çünkü aşçı tabirinin sıklıkla mutfaktan sorumlu kişiye atıfta bulunmak için kullanıldığı bu alanda, Böylelikle kontrolü elinize alın ve içinde çalışan herkesi yönlendirin, çünkü daha önceki çalışmaları sayesinde bu şekilde çalışabilecek bilgi birikimine sahip olan odur.
Günümüzde aşçı veya iyi aşçı olmak birçok durumda bir sanat olarak görülüyor çünkü çeşitli yemek pişirme ve gastronomi tekniklerinde ustalaştıklarında bir şekilde ne hissettiklerini ve istediklerini ve sanat eserlerini ifade ediyorlar. Bu onların yemeği, ancak sadece onlardan hoşlanmaması gereken bir şey değil, işlerini tadacakları düşünerek planlamalı ve böylece harika bir şef olarak tanınmalılar. Bugün, çalışmalarına verilen büyük değer sayesinde onlar için çok çeşitli ödüller var.
Eski zamanlarda aşçı olmak profesyonel bir kariyer değildi, bilgilerini temelde aile sırları olarak görülen ve ifşa edilemeyen ya da ifşa edilmemesi gereken aile mirası yoluyla elde ettiler. Şu anda, şefler pişirme sürecine neredeyse hiç katılmamaktadırlar, çalışmaları esas olarak mekanda yapılacak menülerin detaylandırılmasına ve hazırlıklarının kontrol edilmesine ve koordine edilmesine dayanmaktadır, bunun için yardıma güvenebilirler. Gönderen Sous Chef komutuyla ya da ana şef sağında ikinci, o zaman onun şu talimatları her şeyin onun günlerde kapalı onu kapsayan biridir dan sorunsuz ve ayrı gidebilirsiniz.
