Karbonhidrat kelimesi, diğer karbonhidratların yanı sıra karbonhidrat karbon veya sakkaritlerin yanı sıra, esas olarak hidrojen, oksijen ve karbondan oluşan bir yapıya sahip olan molekülleri tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Bunlar biyomoleküllerin ve canlılarda ilk fonksiyon tüm gerçekleştirir, böylece enerji sağlamaktır fiziksel ve metabolik görevleri hayatta kalmak için gerekli. Doğada en çok bulunan maddeler, proteinler ve lipitlerle birliktedir.
Kelimenin kökeni, kimyasal bir formülün yorumlanmasındaki bir karışıklık nedeniyle 19. yüzyılda verilmiştir, terim korunur ancak molekül, su moleküllerine bağlı karbon atomları değil, birbirlerinin kombinasyonu olduğu için çok uygun değildir. bu ve diğer fonksiyonel moleküller, en uygun isim, şeker veya tatlı anlamına gelen ve polimerizasyon ve su kaybı nedeniyle glikoz türevlerini tanımlamak için kullanılan Yunanca σάκχαρ'dan gelen karbonhidratın adıdır.
Hidrokarbon moleküllerinin bileşimi, çoğunlukla hidrojen ve karbon atomları olan daha düşük bir oksijen oranına sahiptir ve ayrıca iki iyon arasında en güçlü olan kovalent bağlara sahiptirler. Bu tür bir bağ, molekül oksitlendiğinde açığa çıkan büyük miktarda enerjiyi depolar ve onu işlevleri için kullanan vücuda verir.
Hidrokarbonlar dört grup, monosakkaritler, ayrılabilir disakkaritler, oligosakaritlerin ve polisakaritlerin. Monosakkaritler tek bir molekülden oluşur, karbonhidratların en basit şeklidir ve hidrolize edilemez; disakkaritler iki monosakkaritten oluşur ve bu gruba, sukroz (şeker), laktoz gibi doğal ortamda yaygın olarak bulunan hidrokarbonlar dahildir.(süt şekeri), maltoz (arpanın fermantasyonundan) ve fruktoz; oligosakkaritler, üç veya dokuz monosakkarit molekülünden oluşur ve polisakkaritler, ondan fazla monosakkaritten oluşan yapılardır, bunlar dallı olabilir veya olmayabilir ve diğerleri arasında nişasta ve glikojen gibi maddelere karşılık gelir.
Eğer bir hidrokarbonun enerji vücut tarafından kullanılmaz bunun gerekli olduğu kadar, bu gerekli gıda grubu karşı tedavilerde kaçınılması gereken neden beslenme açısından daha sonra olma, yağ şeklinde çok önemli bir faktör olarak depolayacak obezite.
