Kolostrum, gebelik süreci boyunca ve doğumdan birkaç gün sonra meme bezlerinde üretilen bir maddeden başka bir şey değildir, söz konusu madde yağ, protein, su, immünoglobulin ve karbonhidratlardan oluşur, karakterizedir. Sarı bir renge sahip olduğu için, bebekler için ilk mamasını temsil eder, yüksek besin değerine sahip olmasının yanı sıra, yenidoğan için ilk aşılamayı içerir, bu da onu yaşamları boyunca en önemli gıda yapar, genellikle de üretimi. Kolostrum, son süte geçmek için doğumdan 5 gün sonra durur.
Kolostrum üretimi süreci hamilelik sırasında başlar, daha sonra meme bezleri ve memelerin kendileri emzirme sürecine adapte olduklarında, hamileliğin son üç ayında pre kolostrum olarak bilinen şey üretmeye başlar, İmmünoglobulinler, laktoferrin, sodyum, plazma, serum albümini ve az miktarda laktozdan oluşan bir madde olan gebeliğin son haftalarında kolostrum sızıntısı olma ihtimali çok yüksektir.
Doğumdan sonra sonraki 3 ila 5 gün boyunca kolostrum üretilebilir, hamilelik sırasında oluşan pre-kolostrumdan ve meme bezlerinde de üretilen sütten oluşan viskoz kıvamda sarımsı bir renge sahiptir. Üretimin ilk günlerinde bebeğin her beslenmesi için 20 ml'ye ulaşabilir ki bu çoğu durumda yenidoğanı tatmin etmek için yeterlidir. Her 100 ml kolostrum, bileşiminde 54 Kcal, 2,9 gram yağ, 5,7 gram laktoz ve 2,3 protein (Laktoferrin, IgA) içerir, yani normal sütün 3 katı miktarında buna ek olarak, yüksek oligosakarit konsantrasyonları Bebek için çevrede bulunan mikroplara karşı büyük bir koruma sağlayan kolostrumun iletilmesi, aralarında beta-karoten gibi bazı vitaminler de dikkat çekiyor.
Orada olan kolostrum ve bunların arasında bulunan süt, olgun arasında bir fark dışarı ısı kolostrum bir yana, renkli biraz sarımsı ve biraz daha kalın ise, süt daha hafif ve onun sesi nettir, kolostrum, büyük miktarlarda yağda çözünen vitamin ve proteinlerin yanı sıra bazı minerallere sahiptir.
