Miyelojenöz solanum tarafından üretilen bir meyvedir, bu bitki yıllık bir tür olup, bir kazık (kazık) gerektirmemesi, 1.5 metre yüksekliğe ulaşabilmesi ve ayrıca bazı dikenleri vardır. Meyveye gelince, şekil olarak çok değişken olduğu söylenebilir, çünkü onları küre şeklinde, dikdörtgen veya oval şeklinde bulmak mümkün olduğu için, bir kısmı için tonalite orta derecede yoğun bir mor en yaygın durumlar, ancak renkli olanlar da varsarı, turuncu, siyah veya mor çizgili beyaz. Kağıt hamuruna gelince, beyaz olması, yumuşak ve sıkı bir kıvamda olması ve eşit derecede yenilebilir çok sayıda tohumla karakterize edilir. Tüketime gelince, eti genellikle sebze olarak salatalarda yenir ancak kızartılarak veya fırında yenmek mümkündür.
Onun gelince lezzet, onu biraz dikkat çekilebilir soluk ve tuz suyu atmak için yardımcı olduğundan bu özellik, uzmanlar genellikle bunu hazırlamadan önce tuz ekleyerek tavsiye, oldukça kolay diğer malzemelerle birleştirmek mümkün kılar. İçerdiği ve nem oranını da düşürdüğü için acıdır, bu sayede yoğun kıvamda ve fazla yağ tüketmeyecek bir hamur elde etmek mümkündür. Acı tadı gidermenin bir başka yolu da limon eklemektir.
Patlıcan, Fransız ve Yunan gastronomisinde yaygın olarak kullanılırken, İspanya'da soğan veya kırmızı biber gibi farklı sebzelerle birleştirildiği bir tarif olan escalivada adı verilen popüler yemeğin en önemli bileşenlerinden biridir.. Patlıcan genellikle dana eti veya domuz eti ile doldurularak yenir, aksi takdirde peynirli graten olur. Aynı zamanda püre veya krem yapmak için bir bileşen olarak kullanılır ve patlıcan bazlı reçeller veya yağda konserve patlıcan gibi çok sayıda konserve de hazırlanabilir.veya doğal. İspanyol gastronomisinde olduğu gibi Arap mutfağında da patlıcanın sıklıkla kullanılan klasik bir malzeme olduğuna dikkat etmek önemlidir.
