Tatlı patates, sabah zafer ailesi Convolvulaceae'ye ait iki çenekli bir bitkidir. İri, nişastalı, tatlı tadı olan yumrulu kökleri bir sebze köküdür. Yapraklar ve genç sürgünler bazen yeşillik olarak yenir. Tatlı patates, patatesle (Solanum tuberosum) yalnızca uzaktan akrabadır ve müren balığı ailesi Solanaceae'ye ait değildir, ancak her iki aile de aynı taksonomik sıraya, Solanales'e aittir.
Bitki dona tahammül etmez. En iyi ortalama 75 ° F (24 ° C) sıcaklıkta, bol güneş ışığında ve sıcak gecelerde büyür. Yıllık 750-1.000 mm (30-39 inç) yağmur, büyüme mevsiminde minimum 500 mm (20 inç) ile en uygun yağmur olarak kabul edilir. Mahsul, ekimden 50-60 gün sonra yumru başlangıç aşamasında kuraklığa duyarlıdır ve yumru köklerin çürümesine neden olabileceği ve depolama köklerinin büyümesini azaltabileceği için su tutulmasına tolerans göstermez. havalandırma zayıf.
Kültivar ve koşullara bağlı olarak, yumrulu kökler iki ila dokuz ayda olgunlaşır. Dikkatle, erken olgunlaşan çeşitler, Amerika Birleşik Devletleri'nin kuzeyi gibi ılıman bölgelerde yazlık bir mahsul olarak yetiştirilebilir. Tropiklerin dışında normal olduğu gibi, gün ışığı 11 saatten uzun olduğunda tatlı patatesler nadiren çiçek açar. Çoğunlukla, gövde veya kökler tarafından veya depolama sırasında yumrulu köklerden büyüyen "kaymalar" adı verilen maceracı sürgünler tarafından yayılırlar. Gerçek tohumlar sadece ıslah için kullanılır.
Halkın İlgi Alanında Bilim Merkezi, tatlı patateslerin besin değerini diğer birçok gıda arasında en yüksek olarak sıraladı.
Koyu turuncu etli tatlı patates çeşitleri, hafif etli olanlara göre daha fazla beta-karoten içerir ve A vitamini eksikliğinin ciddi bir sağlık sorunu olduğu Afrika'da yetiştiriciliği teşvik edilmektedir. Uganda'da 10.000 hane üzerinde 2012 yılında yapılan bir araştırma, beta karoten takviyeli tatlı patates yiyen çocukların, beta karoten tüketmeyenlere göre A vitamini bakımından daha az eksik olduğunu ortaya koydu.
