İlk kurstan önce, öğle ya da öğle yemeği ya da akşam yemeğinden önce yenen, pek çok ülkede gelenekleri olmayan ya da doğum günleri, Noel ya da yıl gibi özel günlerde yapılan hafif bir yiyecek türüdür. Yine ve sadece ana yemeği alın, ancak İspanya gibi diğerlerinde bunu yapmak doğaldır, pincholardan farklı olma eğilimindedirler veya bazı yerlerde basit zeytin, peynir, jambon ve çok kanepelere kadar değişen, gagalama veya ayakta tente olarak adlandırılırlar. yapılmış, kroketler, kuru meyveler, tatlılar, kuru makarna ve kırmızı veya beyaz gibi şaraplar, vermut, bira, alkolsüz içecekler veya daha zarif bir akşam çayı için.
17. yüzyıla gelindiğinde, İspanyolca kelime bilinmiyordu ve sadece farmasötik kısımda yolu açan bir içecek olarak biliniyordu, bu yüzden daha sonra iştahı beklerken iştahı kabartmak için kullanıldı. Ana Gıda. İspanya'da bu yöntem hala devam etmekte, dünyanın dört bir yanındaki restoranlarda, barlarda, hanlar, tavernalarda, tavernalarda ana yemekten önce manzaralara bir aperatif sunmak kibar olarak kabul edilmekte, misafirlerine bu gelenek sürdürülmektedir. Avrupa’da meyve, peynir veya patates kızartması sunmaları durumunda kültürlerinden dolayı diğer yerlerde çiğ balık, ahtapot veya kızartılmış karıncaları lezzetli bir meze veya stand-up atıştırmalık olarak sunabilecekleri için menü dünya çapında farklılık göstermektedir.
