Sap, bitkilerin iletken dokularından geçen, yani daha yüksek bitkilerin damarlarında dolaşan sıvı bir madde olarak bilinir ve asıl amacı, söz konusu canlıya besin kaynağı olarak hizmet etmektir. Bileşimiyle ilgili olarak, esas olarak % 98 mineral tuzlar, amino asitler, hormonlar ve sudan oluşur, ancak bu oran baharata bağlı olarak değişkenlik gösterebilir. Özsu iki tipte olabilir: ham veya ayrıntılı, ilki, odunsu kaplar adı verilenler aracılığıyla kökten yapraklara aktarılırken, ayrıntılı olanlar ters yönde, yani yapraklardan köke taşınır. Liberya gözlükleri sayesinde.
Tarım alanında, bitkilerin özsuyu hakkında bilgi sahibi olmak çok önemlidir, çünkü uzmanlara göre, söz konusu organizmanın onu daha büyük miktarlarda ürettiği zaman, daha yüksek ısı zamanlarında, bu da o zaman bitki daha hızlı gelişecek. Bu nedenle uzmanlar, bu sıvının kaybı çok büyük olacağı ve iyileşmesi çok yavaş olacağı için , yaz mevsiminde ağaçların budanmamasını önermektedir.
Daha önce de belirtildiği gibi, öz iki türe ayrılır: ham ve ayrıntılı özsu. Ham öz esas olarak sudan, büyümeyi kontrol eden maddelerden, minerallerden ve seyreltilmiş diğer bileşiklerden oluşur. Bu durumda öz, odunsu tüpler vasıtasıyla köklerden yapraklara aktarılır. Öte yandan, detaylandırılmış özsu dallardan ve yapraklardan köke floem vasıtasıyla aktarılır, bileşimine göre şeker, su, mineraller ve bitki düzenleyicilerden oluşur.
Bitki için bu madde beslenmesi ve doğru gelişimi için hayati öneme sahiptir, ancak onu tüketenlere diğer maddelerin yanı sıra çok miktarda mineral, karbonhidrat sağladığından, insanlar için de özel bir ilgiye sahip olduğunu belirtmek önemlidir. toksinlerin atılmasına çok yardımcı olur.
