Kaynama noktası bir isimdir meselesi oluşan bir işlem, sıvı gaz halinde için durum değiştirir. Aynı zamanda, bir sıvının buhar basıncının kaynama yoluyla buhar basıncına eşit olmasına neden olan sıcaklığı ifade eder.
Basit bir şekilde, kaynama noktası, sıvının miktarına değil, özelliklerine bağlı olan bir sıvının kaynadığı sıcaklığı ifade eder. Sıvı kaynadıktan ve kaynamaya başladığında, sıcaklığın herhangi bir değişime uğramadığı, yani sabit olduğu unutulmamalıdır.
Sıcaklıktaki değişim , moleküllerinin kinetik enerjisi ile ilgilidir. Normalde, birkaç molekül yüzey gerilimini bozar, ancak kaynama noktası sıcaklığına ulaşıldığında entropi artar ve mevcut parçacıklar düzensiz hale gelir.
Açık ve basit bir örnek, suyun kaynama noktası yüz derece santigrattır. Yani oda sıcaklığında olan 20 derece olan suyu bir kap içerisine koyup ateşe götürebilirsiniz. Su o anda sıvı halde olacaktır. Ancak sıcaklık arttıkça yüzey gerilimi değişmeye başlayacak, yüz dereceye ulaşana kadar su kaynama noktasına ulaşacak ve kaynamaya başlayarak gaz haline dönüşecektir. Tencerenin yarım litre, bir litre veya üç litre su içermesi önemli değil, kaynama noktası her zaman yüz derece olacaktır.
En algunos lugares del mundo, donde reina la pobreza, existen enfermedades como el cólera, la cual está presente en el agua y lo que se ha buscado es educar a la comunidad en cuestiones relacionadas con la higiene y la manipulación de alimentos. Puesto que el agua es uno de los elementos claves en la propagación de la bacteria Vibrio Cholerae, la cual es la causante del cólera. Es importante señalar que si se desea lavar alimentos, beberla o utilizarla para cocinar, siempre se recomienda hervirla previamente para matar las bacterias.
