Yaylacı sığır çiftçiliğinin, büyükbaş hayvanların kışlık tarlalardan yazlık tarlalara veya tam tersine götürülmesine dayanan ve sürekli hareket halinde olan, mevsimlerden geçen otlatma olarak tanımlandığı söylenebilir. Başka bir deyişle, yaylacılık , sürekli hareket halinde gerçekleştirilen ve aynı zamanda değişen üretkenlik alanlarına veya alanlarına da uyum sağlayan bir tür otlatma anlamına gelir. Yaylacılık uygulaması temel olarak birbiriyle ilişkili iki doğa olayına, yani hayvan göçüne ve mevsimlerin neden olduğu birincil üretimdeki farklılıklara dayanmaktadır.
Yaylacı hayvancılık , kendisini göçebeliğin uygulamasından ayırmayı başarır çünkü sabit mevsimlik yerleşimleri, bu uygulamayı gerçekleştiren nüfusun genel olarak türettiği istikrarlı bir ana çekirdekle birlikte sürdürebilmektedir. Bazı araştırmalara göre , göçebe sığır çiftliği ile göçebe sığır çiftliği arasında dünyada 100-200 milyon civarında insan işgal ettikleri veya uyguladıkları belirtiliyor; bu sistem için kullanılan bölgeler yaklaşık 30 milyon km²'ye veya tarıma ödünç verilen arazinin iki katına kadar eşdeğerdir.
Bu hayvancılık sistemi ekosistem için olduğu kadar toplum için de büyük faydalar sağlar; Esas olarak, sığırların geçişi, çölleşme tehdidi altındaki toprakların verimliliğini artırdığı için, yollarına gübre ve diğer bitki kalıntılarını dahil eder. Öte yandan yaylacı hayvanlar, otlatma yüzeylerinden yararlanma, insan gıdası ile rekabet etmeyen kaynakları kullanma açısından en verimli olanıdır; Sürünün neredeyse kendi kendine yeterli olmasını sağlayan fenomen. Burada hayvanlar, yangınlarla etkili bir şekilde savaşmaya yardımcı olan yakıt olarak tanımlanabilecek bir konuyla beslenirler.
