Hint turşusu, Hint gastronomik kültüründen gelen bir sostur, onu en geleneksel Hint sosu yapan baharatların, yağların ve eşsiz aromaların birleşimidir. Etimolojik olarak, Chutney Hintçe dilinde "Chatny", "Chatny Yap" kelimesinden gelir; bu, ezmek anlamına gelir, eğer uygulamaya koyarsak, Chutney, bir macun, bir krema oluşturmak için malzemeleri ezmek, ezmek suretiyle hazırlanır.
İçin Batılı kültürlerin, anlaşılabilir kılmak için, bir Chutney bir eşdeğerdir sebze ve çeşniler güveç, Amerika ve Avrupa'nın bazı bölgelerinde bu meze olarak bilinir, ancak bunlar, balık ve deniz kullanıldığı neredeler patlıcan ve kırmızı sebzeler. Chutney, börek veya unlu keklerin yanı sıra tortilla ve popüler papadam için mükemmel bir eşliktir.
Hindistan'daki en yaygın Hint turşularından biri sarımsaklı Hint turşusu ve hindistancevizi turşusudur, her ikisine de zengin bir tat çeşitliliği eşlik eder, ancak eksik olmayanlar zencefil ve köri yapraklarıdır. Geleneksel veya normal olabilen çeşitli yağlara dayanır, en folklorik olanı hardal, ayçiçeği ve diğer aromatik tohumları içerir. Amerika Birleşik Devletleri'nde Chutney, tipik bir Hint ürünü olarak yaygın bir şekilde dağıtılmaktadır, ancak yerel müstahzarın aksine, ithal Chutney, bitkisel yağ, sirke ve limon suyu gibi koruyucular içerir.
Chutney ve Papadam, dünya çapında birçok şef tarafından gastronomi kültürünün amblemleri olarak kabul edilir. Bu tür reçellerin muazzam bir çeşitliliği vardır ve bölgelere ve hazırlanmaları için elde edilebilecek ürünlere göre değişiklik gösterirler . Baharatlı, tatlı, asidik, tuzlu, belirli bir kontur türü için bile, Hint turşusu her zaman onu krema haline getirmek için yeterli hammadde ile yapılır, ancak Domates Sosu gibi ince bir karışım olarak kabul edilemez. Ketçap veya Mayonez, bu müstahzarların büyük çoğunluğunda malzemelerin büyük parçalarını bulabiliriz.
